900 Viñas Viejas Garnacha DO Calatayud

Descripción

VINOS DIVERTIDOS: 900 Viñas Viejas Garnacha forma parte de Vinos Divertidos, un proyecto que propone una manera diferente de acercarse al vino, combinando una imagen original y desenfadada con referencias que ponen en valor las variedades, los territorios y la personalidad de cada elaboración.

La filosofía de Vinos Divertidos se aleja de los códigos más convencionales del sector. Sus nombres y etiquetas despiertan la curiosidad, pero detrás de esa presentación existe una selección de vinos que busca dar protagonismo a su origen. El proyecto reúne propuestas de diferentes regiones españolas, desde vinos frescos y fáciles de disfrutar hasta referencias con mayor estructura, complejidad y crianza.Esta diversidad permite descubrir distintas expresiones del vino español sin necesidad de recurrir a un lenguaje complicado. Cada referencia tiene su propia identidad, marcada por la variedad, el viñedo y las decisiones tomadas durante la elaboración.

Dentro de esta colección, 900 Viñas Viejas dirige la mirada hacia la DO Calatayud, en Aragón, uno de los territorios españoles especialmente reconocidos por sus Garnachas de viñas viejas. La región cuenta con un patrimonio vitícola singular, donde la edad de las cepas y las condiciones de cultivo permiten obtener vinos de notable concentración y carácter.

Los viñedos que dan origen a esta referencia se encuentran a los pies de la Sierra de Pardos. Se trata de cepas de entre 80 y 110 años, cultivadas tradicionalmente en vaso y con bajos rendimientos. La presencia predominante de suelos pizarrosos contribuye a definir el carácter del vino y su particular expresión mineral.

La elección de este viñedo encaja con el interés de Vinos Divertidos por ofrecer referencias que, más allá de su presentación, tengan una historia vinculada al territorio. En este caso, la Garnacha aragonesa, la edad de las cepas y las condiciones del terreno son las auténticas protagonistas.

Con esta referencia, Vinos Divertidos demuestra que una imagen contemporánea puede convivir con vinos de elaboración cuidada y una marcada identidad de origen. Una propuesta que invita a descubrir la profundidad y la frescura de la Garnacha de Calatayud desde una perspectiva cercana y sin artificios.

VINO: 900 metros de altitud, una Garnacha con carácter

La fruta madura, los matices minerales y una frescura que acompaña su intensidad definen la personalidad de 900 Viñas Viejas Garnacha, un vino tinto de la DO Calatayud elaborado con cepas de entre 80 y 110 años.

Su nombre no es casual. Los 900 metros hacen referencia a la altitud media de los viñedos, situados a los pies de la Sierra de Pardos, en Aragón. Un paisaje donde las viejas Garnachas crecen en condiciones exigentes y encuentran en los suelos pizarrosos un entorno especialmente interesante para desarrollar su personalidad.

Las cepas se cultivan tradicionalmente en vaso, un sistema de conducción habitual en viñedos antiguos, y presentan bajos rendimientos. La combinación de edad, terreno y condiciones de cultivo proporciona uvas concentradas que constituyen la base de este vino.

La vendimia se realiza manualmente, respetando las características de un viñedo donde la edad de las plantas y su disposición requieren una atención especial. Posteriormente, la uva se somete a una maceración prolongada y fermentación a temperatura controlada, buscando extraer su potencial aromático y tánico sin perder el equilibrio.

El vino completa su elaboración con una crianza de al menos ocho meses en barricas de roble francés. Durante este periodo desarrolla mayor complejidad y una textura más redonda, mientras que los matices especiados se integran con la fruta madura.

En copa muestra un color rojo picota con reflejos violáceos. Su nariz es expresiva y compleja, con aromas de fruta roja madura, especias dulces y cacao, acompañados de notas minerales y recuerdos de tierra mojada. Un perfil que combina la intensidad propia de la Garnacha con matices que evocan el terreno del que procede.

En boca resulta concentrado y envolvente, con una textura sedosa y taninos redondos. La fruta mantiene el protagonismo, mientras que la frescura aporta equilibrio y evita que la intensidad domine el conjunto. El final es largo y persistente, con recuerdos frutales, especiados y minerales.

Concentración, frescura y versatilidad en la mesa

Uno de los aspectos más interesantes de esta Garnacha es su capacidad para reunir concentración y frescura. La edad de las cepas y los bajos rendimientos proporcionan una materia prima intensa, pero el vino conserva una expresión equilibrada gracias a su estructura, su textura y su recorrido en boca.

La crianza en roble francés acompaña ese carácter sin desplazar la fruta. Las notas especiadas y de cacao aportan profundidad, mientras que los recuerdos minerales y de tierra mojada añaden matices a su perfil aromático.

Esta combinación hace que encuentre su lugar en diferentes propuestas gastronómicas. Las carnes rojas, los asados y los guisos son acompañamientos naturales, especialmente cuando se trata de elaboraciones de sabores intensos y texturas jugosas.

Sin embargo, su versatilidad va más allá de los maridajes habituales de un tinto con crianza. También puede acompañar pescados grasos, especialmente preparados al horno o con salsas de cierta intensidad. Los quesos curados y los embutidos ibéricos son otras opciones que armonizan con su estructura y sus matices especiados.

Servido entre 14 y 16 °C, permite apreciar mejor su expresión aromática y mantener el equilibrio entre fruta, frescura y crianza. Su graduación de 14,5 % vol. acompaña el carácter concentrado de un vino que destaca tanto por su intensidad como por su textura sedosa.

900 Viñas Viejas Garnacha es una expresión de la Garnacha aragonesa donde el origen tiene un papel fundamental. Los viñedos de altura, las cepas antiguas cultivadas en vaso y los suelos de pizarra se unen a una elaboración cuidada para ofrecer un tinto con profundidad, frescura y personalidad.