Acquesi Casarito Moscato d’Asti DOCG

Descripción

BODEGA: En Acqui Terme, en el corazón del Piamonte, se encuentra la histórica casa Cuvage, fundada en 1952 y especializada en la elaboración de vinos espumosos y aromáticos. Dentro de su colección territorial, Casarito Moscato d’Asti representa una de las expresiones más reconocibles de la tradición vinícola piamontesa: la del Moscato Bianco y su particular equilibrio entre perfume, dulzor, frescura y baja graduación alcohólica.

La colección Acquesi nace precisamente como homenaje a Acqui Terme y a las raíces de la bodega. Su identidad se construye alrededor de vinos estrechamente relacionados con el territorio, interpretados mediante técnicas de elaboración modernas que buscan preservar el carácter natural de las variedades.

En el caso del Moscato, ese cuidado resulta especialmente importante. Se trata de una uva intensamente aromática, cuya personalidad reside en buena medida en sus aromas primarios. La elaboración busca conservarlos desde la vendimia hasta la botella, evitando que la fermentación transforme por completo el carácter original del mosto.

El Moscato Bianco encuentra en las colinas del Piamonte uno de sus territorios históricos. Los suelos formados por capas de arena, limo y piedra caliza y las condiciones climáticas de la zona favorecen una expresión especialmente fragante de la variedad.

Casarito se sitúa dentro de esa tradición, pero desde un estilo accesible y contemporáneo. Un vino pensado para disfrutar de la intensidad aromática del Moscato d’Asti sin resultar pesado, apoyándose en la frescura, una ligera efervescencia y una graduación alcohólica de apenas 5 % vol.

VINO: Casarito Moscato d’Asti es un vino aromático de la DOCG Moscato d’Asti, elaborado con Moscato Bianco en el Piamonte italiano. Su personalidad parte de un equilibrio muy particular: es dulce, pero conserva frescura; intensamente aromático, pero delicado en boca; y su baja graduación, de aproximadamente 5 % vol., contribuye a mantener un perfil ligero y agradable.

La vendimia se realiza entre finales de agosto y mediados de septiembre, cuando la uva alcanza el equilibrio buscado entre madurez y expresión aromática. Tras un prensado suave, el mosto se filtra y se enfría para impedir que comience una fermentación no deseada.

Posteriormente se conserva a 0 °C hasta el momento de iniciar la fermentación. Con levaduras seleccionadas, esta tiene lugar en autoclaves durante aproximadamente 20 días, a temperaturas controladas de entre 18 y 20 °C. El proceso se interrumpe antes de que todos los azúcares naturales de la uva se transformen en alcohol.

Este punto resulta fundamental para entender el estilo de un Moscato d’Asti: su dulzor procede de los azúcares naturales de la propia uva que permanecen tras la fermentación, al tiempo que el vino conserva una graduación alcohólica muy baja y una delicada efervescencia.

En copa presenta un amarillo pajizo con reflejos dorados. La nariz es intensamente aromática, con recuerdos frutales y florales en los que aparecen cítricos, rosa y flor de azahar. En boca es agradablemente dulce, fragante y persistente, con una frescura que evita una sensación excesivamente golosa.

Su perfil aromático y su dulzor natural hacen de Casarito un compañero especialmente interesante para postres, sobre todo aquellos elaborados con fruta, tartas y pastelería. Sin embargo, puede ofrecer combinaciones menos evidentes con quesos curados o azules y determinados platos de cocina oriental, donde el contraste entre dulzor, salinidad y especias resulta especialmente atractivo.

Casarito Moscato d’Asti representa así uno de los estilos más característicos del Piamonte: un vino fragante, ligeramente efervescente y de baja graduación, donde el Moscato Bianco mantiene todo el protagonismo. Una alternativa diferente tanto para el final de una comida como para quienes buscan vinos dulces frescos y fáciles de disfrutar.