Georges Vesselle Brut Nature Millésimé 2018 Grand Cru

Descripción

BODEGA: El vínculo de la familia Vesselle con Bouzy resulta esencial para entender el estilo de sus vinos y, especialmente, cuvées como Georges Vesselle Brut Nature, donde el origen y las características de cada cosecha adquieren un protagonismo particular. Situada en la Montagne de Reims, la maison trabaja más de 17 hectáreas de viñedo en este pueblo clasificado como Grand Cru, históricamente reconocido por la expresión que alcanza aquí el Pinot Noir.

Actualmente, Eric y Bruno Vesselle continúan el trabajo de varias generaciones de viticultores. El control del viñedo y de la elaboración permite a la familia construir sus champagnes a partir de una materia prima propia y mantener una identidad estrechamente relacionada con Bouzy.

El Pinot Noir ocupa, por ello, una posición central en el estilo de Georges Vesselle. En los suelos de arcilla y tiza de la zona desarrolla estructura, madurez y profundidad, características que permiten elaborar champagnes con una marcada dimensión vinosa. El Chardonnay completa algunos ensamblajes aportando finura y equilibrio.

Dentro de la maison, los Millésimés tienen un significado especial. Se elaboran únicamente en cosechas consideradas excepcionales y permiten mostrar las características de una añada concreta, en lugar de buscar la continuidad de estilo propia de un Champagne sin añada. Cuando además se prescinde completamente del dosage, como sucede en esta cuvée, el equilibrio debe proceder del propio vino.

Esta combinación entre una cosecha seleccionada, una larga crianza y el carácter del viñedo Grand Cru de Bouzy convierte al Brut Nature Millésimé en una de las expresiones más precisas del trabajo de Georges Vesselle.

VINO: Georges Vesselle Brut Nature Millésimé 2018 Grand Cru nace exclusivamente de la cosecha 2018 y de viñedos situados en Bouzy. Su ensamblaje está compuesto por 90 % Pinot Noir y 10 % Chardonnay, manteniendo así el claro protagonismo de la variedad que define buena parte de la identidad de la maison.

Su condición de Millésimé es importante: frente a un Champagne sin añada construido mediante la combinación de diferentes cosechas y vinos de reserva, aquí el vino debe expresar las características de un único año. Georges Vesselle reserva este tipo de elaboración para aquellas cosechas que considera especialmente adecuadas para mostrar su evolución a largo plazo.

Después de la segunda fermentación, el vino permanece en botella, en posición horizontal y sobre sus lías durante un mínimo de cinco años. Esta larga crianza favorece el desarrollo de complejidad aromática y textura, al tiempo que integra progresivamente la burbuja en el vino.

Tras el degüelle no se añade licor de dosificación: su dosage es de 0 g/l. Estamos, por tanto, ante un verdadero Brut Nature en el que no existe azúcar añadido mediante el dosage para modificar el equilibrio final. La madurez de la cosecha, la acidez, la estructura del Pinot Noir y los años de crianza deben sostener por sí mismos el conjunto.

La cata refleja precisamente esa evolución. En un primer momento aparecen aromas florales, jazmín y tilo, que dejan paso progresivamente a registros más complejos, con recuerdos de galleta tipo petit beurre y frutos secos. Finalmente surgen notas de sotobosque, como musgo, que aportan una dimensión más madura al perfil aromático.

En boca mantiene una acidez definida y una estructura marcada, acompañadas por un final salino con matices de regaliz. El elevado porcentaje de Pinot Noir proporciona profundidad y presencia, mientras que el Chardonnay contribuye a mantener la precisión del conjunto.

Su combinación de estructura, ausencia de dosage y larga crianza lo convierte en un Champagne especialmente gastronómico. Más que limitarlo al aperitivo, tiene sentido acompañando mariscos, pescados, cocina japonesa, aves o platos en los que su acidez y carácter salino puedan participar activamente en el maridaje.

Georges Vesselle Brut Nature muestra así una faceta diferente de Bouzy: no solamente la potencia y estructura asociadas a su Pinot Noir, sino también la capacidad de una cosecha seleccionada para evolucionar durante años sobre lías y conservar equilibrio sin necesidad de dosage. Un Millésimé 2018 construido desde el tiempo, la añada y el origen.