Philippe Gonet Signature Magnum Blanc de Blancs Brut

Descripción

BODEGA: el champagne Philippe Gonet Signature Magnum pertenece a Champagne Philippe Gonet, maison familiar de Le Mesnil-sur-Oger, en plena Côte des Blancs. A lo largo de siete generaciones, la familia ha desarrollado una profunda especialización en el Chardonnay y en la interpretación de los suelos calcáreos que definen algunos de los terroirs más prestigiosos de Champagne.

La maison entiende el viñedo como el punto de partida de la identidad del vino. En sus parcelas, los suelos ricos en tiza y caliza contribuyen a preservar la frescura y la tensión de la uva, características que posteriormente se buscan mantener durante todo el proceso de elaboración.

Philippe Gonet trabaja sin insecticidas ni herbicidas, aplicando prácticas orientadas a proteger el equilibrio natural del viñedo y permitir una expresión más fiel del origen. Esta filosofía se completa en bodega con elaboraciones precisas, un uso controlado de vinos de reserva y crianzas destinadas a integrar el vino sin ocultar la personalidad del Chardonnay.

La cuvée Signature combina Chardonnay de distintas zonas de Champagne y constituye una de las referencias más representativas del estilo de la casa. En formato Magnum, esta misma cuvée adquiere un interés especial por la forma en que el mayor volumen de la botella influye en su evolución.

VINO: Philippe Gonet Signature Magnum contiene la misma cuvée Signature Blanc de Blancs Brut, elaborada con 100 % Chardonnay procedente de la Côte des Blancs, la Côte de Sézanne y Montgueux, pero presentada en botella de 1,5 litros.

El ensamblaje incorpora aproximadamente un 30 % de vinos de reserva, buscando mantener continuidad entre distintas elaboraciones y aportar mayor profundidad al conjunto. Tras la fermentación maloláctica, el vino permanece seis meses en depósitos de acero inoxidable antes de realizar su evolución posterior en botella.

La crianza sobre lías se prolonga durante 2 años, permitiendo que el Champagne gane textura y complejidad. El dosage de 7 g/l lo sitúa dentro de la categoría Brut y equilibra la frescura natural del Chardonnay con una sensación más redonda en boca.

¿Qué aporta el formato Magnum? Al contener el doble de vino que una botella estándar pero mantener una proporción de oxígeno relativamente menor, la evolución suele producirse de forma más lenta y progresiva. Esto favorece una integración especialmente fina de la burbuja y permite conservar durante más tiempo la frescura y tensión del vino.

Por ello, el Magnum no es únicamente un formato pensado para compartir. También resulta especialmente atractivo para quienes valoran la evolución del Champagne en botella y buscan una expresión más pausada y armoniosa de Signature Blanc de Blancs.

El resultado mantiene el carácter fresco, preciso y mineral de la cuvée, pero con las ventajas que aporta una evolución más lenta en el formato de 1,5 litros.