Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc

Descripción

BODEGA: Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc nace en Ken Forrester Wines, una de las bodegas de referencia de Stellenbosch y especialmente reconocida por su trabajo con la Chenin Blanc. Ken Forrester adquirió la histórica propiedad en 1993 y desde entonces ha desempeñado un papel destacado en la recuperación y puesta en valor de esta variedad en Sudáfrica, hasta ser conocido internacionalmente como el “Rey del Chenin Blanc”.

La finca se encuentra en Stellenbosch, una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas de Sudáfrica. Su proximidad al océano, la influencia de las brisas y la diversidad de suelos crean unas condiciones especialmente favorables para obtener vinos capaces de combinar madurez, frescura y estructura.

Uno de los pilares del proyecto de Ken Forrester es precisamente la conservación de viñedos viejos de Chenin Blanc. Estas cepas, de rendimientos naturalmente más bajos, producen una menor cantidad de uva pero permiten obtener vinos con mayor concentración y profundidad. El trabajo en el viñedo busca preservar este patrimonio mediante prácticas sostenibles y una intervención orientada a mantener el equilibrio natural de las plantas.

La Chenin Blanc ocupa un lugar esencial en la historia del vino sudafricano. Introducida en el país en el siglo XVII, durante mucho tiempo fue conocida localmente como Steen. Hoy Sudáfrica posee una de las mayores superficies de Chenin Blanc del mundo y Stellenbosch es uno de los territorios donde la variedad alcanza algunas de sus expresiones más reconocidas.

Ken Forrester ha contribuido especialmente a este cambio de percepción, demostrando que la Chenin Blanc sudafricana puede producir vinos de gran profundidad, capacidad gastronómica y potencial de evolución. Su filosofía combina el respeto por las viñas viejas con una elaboración precisa, buscando que cada vino conserve la identidad de su origen.

VINO: Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc es un vino blanco sudafricano 100 % Chenin Blanc elaborado a partir de viñedos viejos de Stellenbosch. Es una de las referencias más representativas de la bodega y muestra una expresión más profunda y estructurada de la variedad que los estilos jóvenes y puramente frutales.

Las viñas, con más de 40 años, crecen sobre suelos donde predominan el granito descompuesto y componentes arcillosos. La edad de las cepas, sus rendimientos controlados y el desarrollo de sistemas radiculares profundos favorecen una maduración equilibrada y permiten obtener uvas con buena concentración sin perder la acidez necesaria para mantener la frescura del vino.

La denominación Old Vine Reserve hace referencia precisamente a esta apuesta por las viñas viejas y a un estilo de Chenin Blanc con mayor volumen, estructura y capacidad de evolución. La variedad conserva su expresión frutal, pero adquiere una dimensión más compleja gracias al origen de las uvas y al trabajo realizado posteriormente en bodega.

La elaboración combina depósitos de acero inoxidable y barricas de roble francés, buscando un equilibrio entre frescura y complejidad. Una posterior crianza sobre lías contribuye a desarrollar textura y volumen sin ocultar la personalidad de la Chenin Blanc. El resultado es un blanco con suficiente estructura para acompañar una comida y, al mismo tiempo, con la vivacidad característica de la variedad.

Ken Forrester Old Vine Reserve Chenin Blanc representa así una de las expresiones más características de la Chenin Blanc de Stellenbosch: un vino que une viñas viejas, concentración, frescura y elegancia, y que permite entender por qué esta variedad se ha convertido en uno de los grandes símbolos de la nueva viticultura sudafricana.