AVA Selecció Blanc 2023 Mallorca IGP

Descripción

BODEGA: Recuperar y dar protagonismo a las variedades tradicionales de Mallorca es uno de los pilares sobre los que AVA Selecció Blanc y el resto de vinos de AVA Vi construyen su identidad. Esta bodega familiar desarrolla su proyecto desde la Finca “Es Pla” de Biniali, con una filosofía basada en rendimientos bajos, trabajo preciso en el viñedo y una interpretación respetuosa del paisaje mediterráneo.

El viñedo es el punto de partida. El clima seco y luminoso de la isla, unido a suelos con influencia de sustratos calcáreos, favorece una buena maduración y permite conservar la frescura necesaria para elaborar vinos con equilibrio. AVA Vi trabaja buscando el momento óptimo de cada variedad y parcela, priorizando la calidad y personalidad de la uva frente al volumen de producción.

Dentro de esta filosofía, AVA Selecció explora el potencial de las variedades mallorquinas mediante elaboraciones más pausadas y una crianza concebida para aportar complejidad sin diluir su origen. El tiempo en bodega no pretende transformar el vino, sino desarrollar textura, profundidad y nuevos matices manteniendo reconocible su carácter mediterráneo.

AVA Selecció Blanc representa especialmente bien esa idea. Su elaboración reúne variedades locales con una crianza prolongada y una producción limitada a 4.000 botellas, dando lugar a un blanco que busca ir más allá de una expresión joven e inmediata de Mallorca.

VINO: AVA Selecció Blanc Mallorca I.G.P. se elabora con 40 % Giro Ros, 40 % Malvasía de Banyalbufar y 20 % de otras variedades locales, una combinación que pone el patrimonio varietal mallorquín en el centro del vino.

La vendimia se realiza seleccionando cada variedad en su momento adecuado de maduración. Tras el prensado, el mosto de Giro Ros y Malvasía de Banyalbufar fermenta y permanece durante ocho meses en barricas de roble francés de 500 litros. Posteriormente se realiza el coupage con las demás variedades, buscando preservar la frescura y equilibrar el volumen adquirido durante la crianza.

En copa muestra fruta fresca acompañada de delicados matices de vainilla. La crianza aporta volumen y untuosidad, mientras que la frescura mantiene el conjunto definido y evita que la madera domine. El resultado es un blanco persistente y con carácter mediterráneo, en el que fruta, textura y crianza encuentran un buen equilibrio.

Su estructura le confiere además una clara vocación gastronómica. Es un blanco capaz de acompañar una comida y platos con cierta elaboración, pero mantiene suficiente frescura para resultar fluido y elegante en copa.

AVA Selecció Blanc muestra así una faceta menos inmediata del vino blanco mallorquín: variedades locales, crianza y tiempo puestos al servicio de un vino con identidad, textura y capacidad para desarrollar complejidad. Una interpretación cuidada del Mediterráneo desde el paisaje y las variedades de Mallorca.