Philippe Gonet Signature Blanc de Blancs Brut

Descripción

BODEGA: el champagne Philippe Gonet Signature Blanc de Blancs nace en Champagne Philippe Gonet, maison familiar establecida en Le Mesnil-sur-Oger, uno de los pueblos Grand Cru más reconocidos de la Côte des Blancs. Siete generaciones de la familia han construido un estilo estrechamente ligado al Chardonnay, basado en la frescura, la precisión y la expresión de los diferentes terroirs de Champagne.

Le Mesnil-sur-Oger se asienta sobre los característicos suelos calcáreos de la región, donde la presencia de tiza desempeña un papel esencial en el desarrollo de vinos con marcada tensión y mineralidad. Este vínculo con el suelo y con la identidad de cada parcela constituye uno de los pilares del trabajo de Philippe Gonet.

La maison aplica una viticultura respetuosa con el viñedo, evitando insecticidas y herbicidas y favoreciendo prácticas que permitan conservar el equilibrio natural de los suelos. En bodega, la elaboración busca preservar la pureza de la fruta y mantener la frescura característica de sus Champagnes.

Aunque Le Mesnil-sur-Oger ocupa un lugar central en la identidad de Philippe Gonet, la maison trabaja también con Chardonnay procedente de otros terroirs. Esta diversidad permite construir cuvées capaces de combinar la tensión de la Côte des Blancs con perfiles más frutales y expresivos de otras zonas.

Signature representa una de las expresiones más accesibles y versátiles del estilo de la casa: un Blanc de Blancs pensado para mostrar la personalidad del Chardonnay con equilibrio, precisión y una clara identidad de origen.

VINO: Philippe Gonet Signature Blanc de Blancs es un Champagne Brut elaborado exclusivamente con Chardonnay, procedente de tres zonas complementarias: Côte des Blancs, Côte de Sézanne y Montgueux.

La mención Blanc de Blancs indica que el Champagne está elaborado únicamente con uvas blancas; en este caso, 100 % Chardonnay. La combinación de estos tres orígenes permite reunir distintas expresiones de la variedad: frescura y tensión, fruta madura y una dimensión más redonda y generosa.

En el ensamblaje interviene aproximadamente un 30 % de vinos de reserva, que aportan continuidad y profundidad al estilo de la cuvée. La fermentación maloláctica suaviza la acidez y favorece una expresión más armoniosa, mientras que una primera estancia de seis meses en depósitos de acero inoxidable permite preservar la claridad de la fruta.

Posteriormente, el Champagne permanece 2 años sobre sus lías, desarrollando mayor textura, complejidad y una burbuja más integrada. Con un dosage Brut de 7 g/l, mantiene un equilibrio entre frescura y redondez sin perder la precisión característica de Philippe Gonet.

Signature Blanc de Blancs ofrece así una lectura clara y equilibrada del Chardonnay de Champagne: suficientemente fresco para disfrutarse como aperitivo y con estructura para acompañar una comida, manteniendo siempre el estilo limpio y mineral de la maison.