Phillipe Gonet TER Noir Extra Brut
55,00€
Champagne Extra Brut complejo y expresivo, con fruta madura, buena tensión y una elegante profundidad aportada por su vinificación en foudre.
| Bodega | Philippe Gonet |
|---|---|
| Región | Champagne |
| Uva | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
- Descripción
- CATA
- Maridaje
- Viñedo y vinificación
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100ML
Descripción
BODEGA: el champagne Philippe Gonet TER Noir forma parte de la colección TER de Champagne Philippe Gonet, una maison familiar establecida en Le Mesnil-sur-Oger, uno de los pueblos Grand Cru más reconocidos de la Côte des Blancs. Con siete generaciones vinculadas al Champagne, la familia Gonet ha construido su identidad alrededor de una viticultura precisa, el respeto por el suelo y una interpretación muy definida de sus diferentes terroirs.
La maison trabaja con una filosofía poco intervencionista en el viñedo, evitando herbicidas y productos de síntesis y favoreciendo prácticas que permitan preservar la vida del suelo y el equilibrio natural de las parcelas. En bodega, esa misma búsqueda de pureza se traduce en vinificaciones destinadas a conservar la tensión, la frescura y la personalidad de cada origen.
La colección TER nace precisamente de esta voluntad de poner el terroir en primer plano. Su nombre hace referencia a la tierra y reúne cuvées construidas a partir de parcelas seleccionadas en distintos pueblos de Champagne, buscando que cada vino exprese no solo una variedad, sino también el carácter particular de los suelos y microclimas de los que procede.
En TER Noir intervienen tres orígenes diferentes: Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, Montgueux y Monthodon. Cada uno aporta una dimensión distinta al conjunto y permite a Philippe Gonet construir un champagne complejo sin perder precisión ni equilibrio.
La maison demuestra así una visión del Champagne en la que el origen tiene tanto protagonismo como el ensamblaje. Más que buscar un estilo uniforme, Philippe Gonet utiliza la diversidad de sus terroirs para elaborar vinos capaces de mostrar profundidad, frescura y una identidad muy marcada.
VINO: Philippe Gonet TER Noir es un Champagne Extra Brut elaborado a partes iguales con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, procedentes de tres terroirs cuidadosamente seleccionados. El Chardonnay nace en Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, el Pinot Noir en Montgueux y el Pinot Meunier en Monthodon, creando un ensamblaje en el que cada variedad y cada origen aportan una personalidad diferenciada.
El Chardonnay aporta tensión, precisión y frescura; el Pinot Noir contribuye con estructura y profundidad; mientras que el Pinot Meunier introduce fruta, redondez y una dimensión más expresiva. La combinación permite obtener un champagne que equilibra energía y volumen sin perder la elegancia característica de la maison.
Uno de los rasgos más distintivos de TER Noir es su elaboración en foudres de roble de 6.000 litros, recipientes de gran capacidad que permiten trabajar con madera sin que esta domine el perfil del vino. Además, no realiza fermentación maloláctica, una decisión destinada a conservar la acidez natural y reforzar la tensión del conjunto.
Tras la segunda fermentación, permanece seis años sobre sus lías, desarrollando textura, complejidad y una burbuja especialmente fina. Su dosage de solo 3 g/l lo sitúa dentro de la categoría Extra Brut, manteniendo un perfil seco y preciso en el que el carácter de los tres terroirs permanece en primer plano.
TER Noir representa una lectura especialmente completa del estilo de Philippe Gonet: un champagne de origen, construido desde la diversidad de parcelas y variedades, con profundidad suficiente para la mesa y una marcada sensación de frescura y precisión.
Presenta un color amarillo pálido de reflejos brillantes. La burbuja es fina, constante y abundante, formando un rosario elegante. En nariz aparecen frutas de pepita (manzana, pera), membrillo, notas de almendra y avellanas tostadas con un suave toque ahumado. En boca muestra una tensión marcada, pureza y energía, con matices de melocotón de viña, albaricoque seco, brioche y un fondo mineral. El final es largo, cremoso y preciso, con recuerdos de frutos rojos delicados y una frescura persistente.
Excelente con aves, risottos cremosos, quesos de carácter y platos con salsas suaves. Su estructura, frescura y profundidad lo hacen muy versátil en la mesa.
TER Noir nace de la combinación de tres lieux-dits seleccionados por su identidad única: 1/3 de Chardonnay de Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Le Champ La Truie, 1/3 de Pinot Noir de Montgueux “Le Tertre” y 1/3 de Pinot Meunier de Monthodon “Le Pré des Vallées”. Los viñedos se trabajan sin herbicidas, con respeto al suelo y a su biodiversidad. La fermentación tiene lugar en foudres de roble de 60 hl y, sin realizar fermentación maloláctica, se conserva la tensión natural del vino, ofreciendo una cuvée compleja, pura y con marcada expresión del terroir.
- Valor energético (KJ) 271KJ
- Valor energético (Kcal) 65Kcal
- Grasas < 0gr
- de las cuales saturadas <0
- Hidratos de carbono < 1,6g
- de los cuales azúcares < 0,9g
- Proteínas < 0g
- Sal 0g
| Ficha técnica | |
|---|---|
| Alcohol | 12% vol. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Bodega | Philippe Gonet |
| Elaboración | Método Tradicional |
| Formato | 75 cl. |
| Origen | AOC Champagne |
| País | Francia |
| Región | Champagne |
| Temperatura servicio | 8-10 ºC |
| Tipo | Champagne |
| Uva | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
Valoraciones
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